Fritule a lรก vegamel :)

Fritule (uitspraak: fritoele) eet je in Split met Oud&Nieuw en met carnaval. ย Het recept is uit Venetie overgewaaid.Er bestaan heel veel verschillende variaties. In de meeste zit ei in verwerkt. Ik zeg altijd dat mijn tante dit recept van haar Venetiaanse minnaar heeft gekregen ๐Ÿ˜€ Dat is niet zo want dit recept (zonder ei) is van mij en wat m’m tante betreft….. geen idee of ze ooit een Venetiaanse minnaar heeft gehad ๐Ÿ˜‰

Pas op ze zijn heel verslavend: crunchy & fluffy tegelijk…… zo lekker!!!!!

Afbeelding

Recept:

300 g bloem

snufje zout

1 zakje vanille suiker

1 zakje bakpoeder

4 el suiker

1 tl kaneel

beetje rasp van een onbespoten citroen

300 ml amandelmelk

2 el rum

1 el margarine

1 geraspte appel

Roer alles tot een beslag. Frituur net als oliebollen. Ik heb ze in 2 l zonnebloemolie gefrituurd. Later flinke lading poedersuiker overheen hi, hi

Ik heb amandelmelk en alpro soya margarine gebruikt maar je kan ook gewone melk en margarine gebruiken.

Tip: doe de melk en margarine samen in een kommetje en warm klein beetje op (lauwwarm) voordat je het bij het beslag doet.ย 

Afbeelding

Eet smakelijk ๐Ÿ™‚ x

en laat me weten hoe jullie ze vinden…..

Wafels :)

Afbeelding

ย 

Recept:

100 g bloem

100 g volkoren bloem

ยฝ tl bakpoeder

ยฝ tl baking soda

2 el suiker

snufje zout

zakje vanillesuiker

150 ml amandelmelk

2 el gebroken lijnzaad + 5 el water

4 el appelmoes

5 el olie

Bereidingswijze:

Meng het lijnzaad met 5 eetlepel water en zet aan de kant.

Doe alle droge ingredienten in een kom. Voeg nu het lijnzaadpapje en ย de rest van de vloeibare ingredienten toe en meng tot een beslag.

Bakken in een wafelijzer…… klaar ๐Ÿ™‚

Zwarte bonen- groente soep :)

Dit is een super lekkere bonensoep met heel veel groente.

Image

ย 

Ik heb droge zwarte bonen gebruikt. Droge bonen moeten wel geweekt worden in water (over nacht); dus voordat je naar bed gaat bonen in een schaal met water doen en over nacht laten staan. De volgende dag het water afgieten en de bonen in een pan met water aan de kook brengen. Als het water kookt pan van het vuur nemen en het water afgieten. Bonen met schoon water weer aan de kook brengen en koken totdat ze beetgaar zijn.

In de tussentijd zoek je de groente bij elkaar…..

ย 

Imageย 

Ik heb ui, knoflook, pompoen, puntpaprika, knolselderij, selderij, wortel en boerenkool ( die voeg je pas later toe, samen met de specerijen) gebruikt ๐Ÿ™‚

Groente in blokjes en reepjes snijden. Een soeppan pakken, wat olijfolie in doen en de gesneden groente. De groente een paar min. aanbakken. Blijven roeren zodat het niet aanbakt ๐Ÿ˜›

ย 

Image

Specerijen en kruiden even kort mee bakken; zwarte bonen erbij, 1/2 blikje gepelde tomaten, water overheen en koken maar. Als de soep ca. een 1/2 uur aan het pruttelen is een handvol boerenkool (gesneden natuurlijk!!!) toevoegen en verder koken.

Als de bonen zacht zijn is de soep klaar. Van het vuur nemen en voorzichtig de helft van de soep pureren. Daarna verder op smaak brengen met zout en peper en ….. voilรก ย klaaaar ๐Ÿ˜€

Zo en nu het recept/ voor ca. 4 personen:

100 g droge zwarte bonen (voorgekookt/ beetgaar)

2 uien

2 teentjes knoflook

2 stengels selderij

1/4 knolselderij

1/2 puntpaprika

1/4 pompoen

1 wortel

ย 

1/2 tl gemalen kardemom

1/2 tl mosterdzaad

4 jeneverbessen

2 laurierblaadjes

1 groentebouillon blokje

zout en peper

1/2 blik gepelde tomaten

olijfolie om de groente aan te bakken (hoeveel je zelf lekker vind)

ca. 1 1/2 l water (als de soep te dik wordt na het pureren gewoon wat water bij doen, beetje room kan ook)

ย 

Eet smakelijk!!!!!ย 

ย 

Image

ย 

Vega notenpatรฉ :)

 

IMG_20131217_202024

 

Recept:

125 g tofu naturel

100 g cashewnoten

100 g kastanjechampignons

1 uitje

Alles samen blenden/ hakken

2 tl sojasaus

1 tl havervlokken

1 tl gebroken lijnzaad

1 tl olie

zout, peper, paprikapoeder

20131217_114624

Alles met elkaar vermengen en in een vuurvast schaaltje doen. Beetje olie overheen druppelen.

20131217_115730

 

In de over op 200 graden ca. 25 min. bakken.

20131217_122104

 

Ik heb er het laatste kwartier nog een broodkruim- peterselie- margarine prutje ย overheen gedaan.

De patรฉ is warm of koud te eten. Eet smakelijk!!! ๐Ÿ™‚

 

Gember- thee

Mijn moeder heeft mij aan de gember- thee gekregen. Ik moet eerlijk zeggen dat gember nooit echt een favoriet van mij was. Volgens mijn moeder is het goed voor de doorbloeding, helpt tegen migraine, goed voor de maag, spijsvertering, menstruatieklachten, etc. Het zal wel een magische wortel zijn…. ๐Ÿ™‚ Hoe dan ook: het is lekker en goed voor je!!!!!

Recept:

1 kopje gevuld met heet water

beetje gember (in blokjes, reepjes gesneden of geraspt)

beetje limoensap (citroensap mag ook)

Thee zoeten met wat je zelf lekker vind ( het liefst niet met iets wat begint met een s en eindigd op een r)….. voilรก

20131217_100951-1 (2)

Vegan eggnog

Geinspireerd op eggnog…. maar ja, er zit natuurlijk geen ei in…..

Heerlijk decemberdrankje ๐Ÿ™‚

Image

ย 

Image

ย 

Recept ๐Ÿ™‚

1 kopje rauwe cashewnoten over nacht in water laten weken. Volgende dag water afgieten en de noten in een maatbeker doen

2 glazen water erbij

snufje zout

6 dadels (zonder pitten)

beetje kaneel

beetje nootmuskaat

half blikje kokosmelk; mag ook iets meer….

rum /flinke scheut lijkt mij ๐Ÿ˜›

en mixen maarrrrrrrย 

Je kan het 2,3 dagen in de koelkast bewaren maar de kans is klein dat het zo lang in de koelkast blijft!!! Super, super, super lekker ๐Ÿ™‚

16 december

Vanillekoekjes ๐Ÿ™‚

Recept

100 g gemalen noten (ik heb 50 g walnoten en 50 g cashewnoten gebruikt)

100 g suiker

300 g bloem

240 g (vegane) margarine

snufje zout

Alles met elkaar mengen /in een kom!!!!! lijkt me logisch ๐Ÿ™‚

Maak van het deeg een balletje en laat een half uurtje rusten in de koelkast.

ย Image

Image

ย 

En nu uitrollen in stukjes snijden, op velletje bakpapier leggen en bakken ๐Ÿ™‚

Bakken op 170 graden /ca. 16min.

Kijk af en toe, ze moeten mooi goudkleurig zijn. Nu het allerbelangrijkste!!!!!! Laten afkoelen, niet aanzitten anders kunnen ze uit elkaar vallen ๐Ÿ˜ฆ

In een kommetje 3 zakjes vanillesuiker met 5 tl poedersuiker mengen en over de warme koekjes verdelen.

ย 

Eet smakelijk ๐Ÿ™‚