Koffiebroodjes no.1 :)

Mijn zoon is gisteren door zijn rug gegaan en ook al is hij volwassen komt de moederkloek in mij te voorschijn. Misschien heeft het ook daarmee te maken dat hij zich niet zo aanstelt?!!? Ik zie dat hij heel veel pijn heeft maar hij ligt niet de hele tijd jammerend op de bank hihi. Vandaar dat ik de hele ochtend in de keuken sta om een lekker ontbijtje voor hem klaar te maken. Natuurlijk ook voor mij πŸ™‚ Als je van zoete broodjes houdt zul je deze heel lekker vinden. Met de vulling kan je altijd varieren.

Afbeelding

Voor het deeg ben je nodig:

500 g bloem

1 zakje gist

1 zakje vanillesuiker

Β½ theelepel zout

250 ml warme amandelmelk

60 ml zonnebloemolie

100 ml sojayoghurt

Voor de vulling:

3 eetlepels abrikozenjam

2 geraspte appels

100 g rauwe Β gemalen of fijngehakte cashewnotenΒ 

beetje kaneel

Maak Β van de ingredienten een deeg. Het deeg moet zacht en elastisch zijn maar niet aan je handen pakken. Dek af met een vochtig doek en laat ca. een Β½ uur rijzen totdat het deeg in volume verdubbeld.Β 

Rol het nu voorzichtig uit op een bebloemd werkblad tot een groot vierkant. Verdeel de jam over de deeg.

Afbeelding

Over de jam verdeel je de geraspte appeltjes, de noten en bestrooi je alles met een beetje kaneel.

Afbeelding

Afbeelding

Nu rol je het deeg voorzichtig op. Ik snij het deeg altijd eerst doormidden. Het opgerolde deeg snij je met een scherp mes in ca. 1 Β½ vingerdikke reepje. Zet de reepjes/rolletjes op een bakplaat bedekt met bakpapier.

Afbeelding

Afbeelding

Op 180 graden ca. 20 minuten bakken. Beetje laten afkoelen en bestrooien met poedersuiker.

Eet smakelijk!!!! πŸ™‚

Afbeelding

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s