Zoete aardappel- rode linzen soep :)

Als ik een dagje vrij ben eet ik het liefst tussen de middag soep met een lekker broodje…. heerlijk. Het is ook een rustgevend gevoel dat iets op het fornuis staat te pruttelen terwijl ik in huis aanrommel. Ook is de kans heel klein dat de soep aanbrand terwijl ik m’n was doe 🙂

Afbeelding

Dit ben je nodig voor mijn zoete aardappel- rode linzen soep:

200 g rode linzen

400 g zoete aardappel

2 rode uitjes

3 worteltjes

2 teentjes knoflook

4 eetlepels (olijf)olie

½ theelepel komijnzaad

½ theelepel gemalen gember

1 theelepel kurkuma (geelwortel)

2 laurierbladen

5 geplette jeneverbessen

zout en peper

1 groentebouillon blokje

1 eetlepel misopasta

1 eetlepel sojasaus

1 ½ liter water

Zo maak je het:

Pak een pan en doe er de olijfolie, fijngesnipperde uien en fijngehakte knoflook in en fruit aan op zacht vuur. Hak de worteltjes in kleine stukjes en fruit even mee. Doe de komijn, kurkuma en gemberpoeder in de pan en fruit alles samen aan. Nu giet je de water bij. Doe de zoete aardappel in blokjes gesneden en de rode linzen in je soep en roer alles goed door. Voeg de laurierbladen, het bouillon blokje en de geplette jeneverbessen toe en breng de soep aan de kook. Als de soep kookt draai het vuur zacht en laat pruttelen totdat de aarappelblokjes en de linzen gaar zijn. Neem de pan van het vuur en verwijder de laurierbladen. Ik heb de soep gepureerd maar dat is niet nodig. Roer de misopasta en de soyasaus door de soep en breng verder op smaak met zout en peper.

Afbeelding

 

Hmmmmmmm….. eet smakelijk 🙂

 

 

 

Advertenties

4 gedachtes over “Zoete aardappel- rode linzen soep :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s