Vegan mac & cheese alla vegamel :)

1000 x lekkerder dan gewone mac & cheese!!! 😛 Misschien moet ik het ook pasta in pompoen-aardappel roomsaus noemen….
IMG_20140205_164006
IMG_20140205_153058
Dit ben je nodig:

500 g pasta (ik heb pipe rigate gebruikt)

350 g pompoen (geschild)

200 g aardappels

1 grote knoflookteen of 2 kleine

shot glaasje witte wijn

2 senseo kopjes met kookvocht van de pompoen en aardappels

2 senseo kopjes amandelmelk

3 eetlepels zonnebloemolie

1 eetlepel bloem

nootmuskaat 

zout en peper

3 eetlepels edelgist vlokken

100 g vegan mozzarella geraspt 


https://vegamel.wordpress.com/2014/02/03/vegan-mozzarella-tje/
Zo maak je het:

Kook eerst de pompoen (350 g geschild en in grote stukjes gesneden) samen met de aardappels. De aardappels in kleine blokjes snijden. Als de groente zacht is, afgieten maar het kookvocht opvangen. Pureer nu de groente met klein beetje kookvocht totdat er geen klonten in zitten. Zet aan de kant.

Afbeelding

Pak een grote pan en doe er de olie en klein gesnipperde knoflook in, samen met 1 eetlepel bloem. Zet op een zacht vuurtje en bak de bloem met de knoflook even aan. Goed blijven roeren met een garde. De knoflook mag niet verkleuren.

Afbeelding

Als het bloem beetje aangebakken is giet je er 2 senseo kopjes van het kookvocht overheen. Blijf goed roeren zodat er geen klonten ontstaan. Doe de amandelmelk bij en de wijn. Laat zachtjes koken.

Afbeelding

 

Roer de gepureerde groente door de saus. Doe nu wat nootmuskaat door de saus en de edelgist vlokken.

Afbeelding

Afbeelding

 

Afbeelding

Zet de saus aan de kant en kook de pasta. Als de pasta al dente is, doe je de pasta door de saus en voegt er geraspte mozzarella toe. Alles goed samen opwarmen…. klaar!!!

Eet smakelijk.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s