Vegan yoghurt softijs :)

Afbeelding

Dit ben je nodig:

300 g bevroren banaan

1 (senseo)kopje amandelmelk

1 kopje sojayoghurt (ik heb bosbessen gebruikt)

2 eetlepels agavesiroop

Alles samen mixen met een staafmixer…. klaar. Meteen opeten of in de diepvries bewaren tot gebruik 🙂

Advertenties

Vietnamese soep/ pho :)

20140325_202602

Het heeft een tijdje geduurd voordat ik deze soep durfde te maken. Ik wist niet zeker of ik zo nodig steranijs en kaneel in mijn soep wilde proeven. Maar ik moet bekennen dat dit een van de lekkerste soepen is die ik ooit heb gegeten. Wat ik ook leuk vind aan deze soep is dat je kunt varieren met groente, noedels en specerijen en dat iedereen zijn soep verder op smaak kan brengen aan tafel. Het is een soul food soepje 🙂 

Voor de bouillon ben je nodig:

1  1/2 l groentebouillon

1 rode ui

3 knoflooktenen

2 theelepels bruine suiker

2 theelepels sojasaus

1/3 theelepel kaneel

1/3 theelepel kardemom 

1/4 steranijs

1/2 theelepel gemalen gember

2 theelepels rijstazijn

beetje zout, peper en chili naar smaak

beetje zonnebloemolie

Verder ben je nodig: 

noedels

kipstukjes van de vegetarische slager of een andere vleesvervanger 

shiitake 

1 wortel in dunne plakjes gesneden

beetje paksoi in reepjes gesneden

taugé 

verse koriander

1 limoen of citroen

 

Zo maak je het:

Snij de ui in ringetjes en de knoflook in dunne plakjes en fruit samen met de gemalen gember aan in de zonnebloemolie. Giet de bouillon bij en voeg rest van ingredienten toe. Breng aan de kook, draai het vuur zacht en laat ca. 20 min. trekken op heel zacht vuur.

Kook in de tussentijd je noedels en zet de rest van de ingredieneten klaar (zie lijst)

Ik gebruik kipstukjes van de vegetarische slager, shiitake, wortelplakjes en in reepjes gesneden paksoi en fruit dat even heel kort aan en breng het op smaak met beetje zout en peper. Verdeel het mengsel over de noedels en giet er bouillon overheen. Maak af met taugé en verse koriander 🙂 hmmmmm zoooo lekker

(Je kan er ook ui, reepjes paprika en bosuitjes overheen doen)

Zet rijstazijn, sojasaus en citroenpaartjes op tafel klaar. Druppel in ieder geval beetje citroensap over de soep en eet smakelijk 🙂 Sojasaus en rijstazijn kan iedereen indien nodig zelf toevoegen.

 

 

20140325_202611

Zelfgemaakte citrus- allesreiniger :)

Afbeelding

Deze allesreiniger maakt goed schoon en ruikt lekker….   en er zitten geen giftige stoffen in. 

Dit ben je nodig:

1 grote afsluitbare pot. Gooi je citrusschillen (citroen, limoen, sinaasappel, mandarijn) niet meer weg maar in de pot en giet er witte azijn overheen zodat de schillen bedekt zijn. Zet weg tot gebruik 🙂

Als je allesreiniger op is haal  je wat citrusschillen uit de pot en doet ze in de sapcentrifuge.

Ik gebruik de volgende verhoudingen:

100 ml sap van de schillen 

100 ml azijn uit de pot

200 ml water

Vermeng het sap van de citrusvruchten met de azijn en zeef het mengsel door een doek.

Afbeelding

Afbeelding

 

Vermeng nu 200 ml water met het mengsel en giet alles in een spuitfles…. Klaar voor gebruik 🙂

Afbeelding

 

Geen marmer hiermee schoonmaken. Marmer kan niet goed tegen azijn!!!!

 

Zelfgemaakte wasverzachter :)

Afbeelding

 

Ik ben begonnen met mijn wasverzachter zelf te maken omdat ik een fles crémespoeling in mijn voorraadkast had staan. Nou denk je misschien: “dat gaat in je haar” Maar ik gebruik al een tijdje geen crémespoeling voor mijn haar. Ik gebruik appelazijn of kruidenthee en dat bevalt me prima. Maar goed…. ik had dus een fles crémespoeling in mijn voorraadkast. Ik las op het net dat je dat prima kan gebruiken als een ingredient voor wasverzachter. Het ruikt lekker, is voordelig en je kleren worden er zacht van 🙂

Dit ben je nodig:

200 ml crémespoeling

200 ml azijn

400 ml water

1 lege fles

Doe crémespoeling, azijn en water in een fles… even schudden,,,klaar.  Niet bang zijn dat je de azijn ruikt. Je ruikt de crémespoeling 🙂

 

Ciabatta :)

Afbeelding

 

Als je deze ciabatta hebt gemaakt ga je nooooiiiit meer ciabatta kopen 🙂 Heel makkelijk zelf te maken. Je hoef het deeg niet eens te kneden. Het enige wat je moet hebben is geduld, want het deeg moet lang rijzen….. maar dan heb je ook wat…… superlekkercrunchyvanbuitenenfluffyvanbinnenciabatta 🙂

Dit ben je nodig:

4 (senseo)kopjes bloem

½ kopje tarwegluten

1 zakje drooge gist

2 theelepels zout

2 kopjes warm water

Zo maak je het:

Doe alles in een kom, pak een pollepel en roer tot een deeg. Niet met je handen aan zitten. Dek het deeg af en laat minimaal 10 uur staan (10-18 uur) Je deeg ziet naar 10 uur zo uit:

Afbeelding

Pak een pollepel en sla de randen van het deeg naar beneden totdat je weer een deegbal hebt.

Afbeelding

Bedek een bakblik met bakpapier en verplaats het deeg met behulp van de pollepel naar het bakblik.

Afbeelding

Bestuif het deeg met bloem en vorm voorzichtig met je handen het brood. Het moet een vrij plat brood zijn. Dek af met een schoon keukendoek en laat 1 á 2 u rusten. Het deeg loopt nog een beetje uit. Dat hoort zo. 

Afbeelding

Bak op 200 graden ca. 40 minuten…. klaar 🙂

Afbeelding

Vegan filet americain :)

 

Tadaaaa een vegane versie van filet americain 🙂 Je kan er alle kanten mee op en het zo aanpassen dat je het lekker vind. De textuur kan heel fijn….. of je laat het iets groffer…. dan is het meer een soort “Mett” (wat ze in Duitsland eten) Het is heel snel gemaakt. Laat het in de koelkast een paar uur trekken. 

Dit ben je nodig:

6 rijstwafels

200 ml koud water

1 eetlepel tomatenpurée

zou, peper, paprikapoeder

1 zoete ui

½ theelepel mosterd

beetje citroensap

Zo maak je het:

Verkruimel de rijstwafels. Los de tometenpurée op in het water en giet het over de wafels. Voeg een gesnipperde ui toe en kruid het mengsel naar smaak. Laat paar minuten trekken. Als het het fijner wil hebben pureer je het mengsel met de staafmixer. Breng indien nodig nog op smaak en zet weg in de koelkast.

AfbeeldingAfbeeldingAfbeelding

 

IMG_20140321_134001