Winter balsem :)

IMG_20150117_195145

Ik ben zo blij om dit recept met jullie te kunnen delen. Dit is een heerlijk verzorgend balsem. Ik gebruik het voor mijn handen, lippen, soms voor mijn hele lichaam. Je krijgt er een heerlijk zachte huid van. Het is heel makkelijk zelf te maken.

Dit ben je nodig:
50 g kokosolie
2 el amandel wax

3 el olijfolie
3 el amandelolie
1 el plantaardige glycerine
1 tl rozenolie

2 el rozenwater

Zo maak je het:
Smelt kokosolie en amandel wax in een klein pannetje, op zacht vuur. Haal het pannetje van het vuur en doe de rest van de ingredienten, behalve het rozenwater, in het pannetje. Even roeren en 15 minuten laten staan. Pak nu een handmixer, doe het rozenwater bij de olie en mix alles kort door elkaar. Laat weer 15 minuten staan en mix alles weer door elkaar. Herhaal de handeling totdat de balsem is afgekoeld. Doe in een schoon potje en geniet ervan. Heerlijk spul!!! Laat me weten hoe het jullie bevalt 🙂

Advertenties

Vegan ricotta :)

Deze vegan ricotta is zooooo makkelijk zelf te maken. Het resultaat is een super lekkere, lichte sojakaas. Je kan de kaas verwerken in quiches, gebruiken als basis voor je sladressing, met wat kruiden op-pimpen voor je broodbeleg, gebruiken voor het bakken van cheescakes, bladerdeeghapjes….. zo veel mogelijkheden. Hij is niet zo machtig als notenkaas en lijkt qua structuur op ricotta 🙂 Zeker het proberen waard.

Dit ben je nodig voor ca. 300g kaas:
1 l ongezoete sojamelk
6 eetlepels appelazijn
1 theelepel zout, mag ook minder
IMG_20141003_102254IMG_20141003_102329IMG_20141003_140303
Zo maak je het:
Breng 1 l sojamelk met het zout aan de kook, haal van het vuur en laat afkoelen. Als de melk lauwwarm is roer je de appelazijn doorheen en laat het mengsel 15 minuten rusten.
Doe een kaasdoek in een kom. Giet het mengsel in het kaasdoek en laat minumaal 4 uur hangen, totdat het vocht uit het mengsel is gezeefd (net als hangop maken). Je kan het ook over nacht laten uitlekken. Na ca. 4 uur is je kaas klaar. Nu kan je de kaas verder op smaak brengen en verwerken 🙂

Bonus: ik had vandaag geen kaasdoek en kon ook het huis niet uit, want ik zat op iemand te wachten. Dus heb ik tubigrip gebruikt i.p.v. een kaasdoek 🙂 Een stuk afknippen en aan 1 kant een knoop in doen en dan bijv. in een hoge maatbeker hangen. Werkt prima 😛
IMG_20141003_112102

Verjaardags hondenkoekjes :)

IMG_20140904_205402

Knedenuitrollenuitstekenen25minutenop180gradenbakkenklaar 🙂

Dit ben je nodig:
(Met kopjes bedoel ik senseo- kopjes…. Vraag niet waarom )
1½ kopjes volkorenbloem
1½ kopjes gemalen havermout
½ kopje water
1 eetlepel appelmoes
1 eetlepel pindakaas
1 eetlepel kokosolie
2 eetlepels gemalen lijnzaad
1 kleine geraspte wortel
1 theelepel baking soda of bakpoeder
wat extra bloem voor het werkblad
Als het deeg nog aan je handen plakt voeg je een klein beetje extra bloem toe 🙂

IMG_20140904_202933

IMG_20140904_212049

Vegan pannenkoeken :)

IMG_20140817_124325

Ik ben geen “pannenkoeken bakken- moeder”. Vroeger, heeel lang geleden misschien, maar die periode ligt gelukkig achter mij. Ik heb er de geduld niet voor om 10, 20 of meer pannenkoeken te bakken. Super saai 😛
Ik eet pannenkoeken als een snackje tussendoor. Dit recept is voor 2 personen. Je maakt er 4 pannenkoeken van 🙂 Ze zijn heerlijk fluffy en lekker 🙂

Dit ben je nodig:
200 g bloem
snufje zout
1 theelepel bruine suiker
1 theelepel vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder
200 ml plantaardige melk (ik gebruik 100 ml amandelmelk en 100 ml sojamelk)
1 kleine banaan (ik gebruik de kleine kinderbananen)
beetje water (ca. 50-100 ml)

Doe alle droge ingredieneten in een kom. Pureer de banaan samen met de melk en giet in de kom. Meng alles goed door elkaar en voeg beetje water toe totdat je de juiste dikte voor het beslag hebt. Klaar…. nu nog bakken. Eet smakelijk!

Farinata :)

IMG_20140805_153555

Farinata is een soort hartige, dikke pannenkoek gemaakt uit kikkererwtenmeel. In de buurt van Genua, waar de farinata vandaan komt, wordt hij gebakken in een houtoven en gaat er vaak rozemarijn door het beslag. Maar heb je geen houtoven is het ook geen ramp.:) In Nice en aan de Cote d’Azur heet dezelfde pannenkoek socca. En aan de overkant van de Middellandse zee, in Algerije, wordt hij karantita genoemd en gekruid met komijn.
Je kan allerlei toppings op de farinata doen. Ik persoonlijk vind het oorspronkelijke recept, met een beetje fijngehakte rozemarijn, het allerlekkerste. Het is ook heerlijk als bijgerecht bij de bbq met heel veel geroosterde groente. 🙂
Je hebt maar een paar ingredienten nodig. Hou er rekening mee dat het deeg ca. 2 uur moet rusten, dus begin op tijd met je beslag.

Voor het beslag ben je nodig:
2 grote koffiemokken kikkererwtenmeel
1 ½ koffiemok lauw water
beetje zout
3 eetlepels olijfolie voor het beslag + een flinke scheut olijfolie voor in je pan (ca.2 eetlepels)
zout (1½ theelepel) & peper
1 á 2 theelepels fijngehakte rozemarijn

Zo maak je het:
Doe het meel in een grote kom, samen met het water. Meng alles goed door elkaar, dek af en laat 2 uur rusten.

IMG_20140805_140228

Na 2 uur zie je wat schuimvorming op de deeg. Haal de schuimlaag voorzichtig af. Voeg nu de olijfolie, zout, peper en rozemarijn aan het deeg toe. Verwarm de oven op 200 graden. Pak een pan of ovenschaal en giet een scheut olijfolie in. Gebruik een lichte olijfolie anders krijg je een beetje bittere smaak. De olijfolie moet niet te overheersend zijn. Ze de pan of ovenschaal op het fornuis en laat goed heet worden. Giet het beslag in de hete pan en zet voorzichtig de pan in de oven. Bak op 200 graden ca. 15 minuten, afhankelijk van je oven. De buitenkant moet krokant zijn en de binnenkant smeuíg.

IMG_20140805_150053

IMG_20140805_153745

Golden milk :)

IMG_20140731_183300-1-1

Dit is een soort tover- detox- drankje. Heb je last van spierpijn, je gewrichten, ontstekingen in je lichaam, ben je in een sombere bui… noem maar op, probeer 1 glaasje per dag. Het is zo gemaakt en je lichaam zal je dankbaar zijn. Probeer het een tijdje en oordeel zelf 🙂

Je moet eerst de kurkumapasta maken. Dat kost een paar minuutjes. Je kunt de pasta in de koelkast bewaren en er een week of twee mee doen, afhankelijk van hoeveel je gebruikt. Dit is een mooi filmpje om te zien hoe je de pasta maakt:

Mijn tip: als je de pasta aan het roeren bent, 8 minuten, focus op mooie, helende gedachten of ga mediteren maar denkt niet aan problemen. Maak deze pasta niet als je in een slecht humeur bent!!!! Think happy thoughts 🙂

Ik gebruik een klein glaasje water (leeg kapertjes potje) en ca. 2 eetlepels kurkuma voor de pasta.

Voor de melk gebruik ik:

1 glas ongezoete amandelmelk

1/2 theelepel kurkumapasta 

beetje zwarte peper!!! Vraag me niet waarom, maar ik heb gehoord dat je altijd zwarte peper in je golden melk moet doen 🙂

1 theelepel honing of beetje ahornsiroop

1/2 theelepel kokosolie of amandelolie

beetje kaneel en nootmuskaat en in de winter gebruik ik gember